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Mangold Röllchen


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Zutaten Zubereitung

Für die Mangold Röllchen:
2 Zwiebeln
4 EL Öl
2 Knoblauchzehen
4 Mangoldblätter
1 Tasse tiefgekühlte Erbsen
½ Dose Kidneybohnen
½ TL Thymian
Salz nach Geschmack
Pfeffer aus der Mühle
3 Tassen Reis vom Vortag

Für die Soße:
1 Tasse Curry-Ketchup
2 EL Öl
Pfeffer
¼ TL Salz
1 Tasse Wasser

Zum Garnieren:
ein paar Salatblätter
Toastbrot 		Zwiebeln hacken, Öl in Bratpfanne und Zwiebeln darin anbraten. Gepresste Knoblauchzehen dazu. Mangoldblätter-Stil entfernen, Stil-Reste klein schneiden und mit Zwiebeln zusammen braten. Mangoldblätter mit kochendem Wasser übergiessen. Knoblauch aus Pfanne nehmen. Erbsen und Kidneybohnen in Pfanne geben und mit garen. Würzen mit Thymian, Salz und Pfeffer. Reis mit braten...

Jeweils 3 EL Füllung auf ein Mangoldblatt schöpfen, die Seiten einschlagen, den Stielansathoch schlagenen und die Füllung mit dem Blatt einrollen und die Röllchen in die geölte Pfanne setzen. Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze garen.

Für die Soße den Curry-Ketchup, das Öl, Pfeffer, Salz und Wasser vermischen und zu den Röllchen in der Pfanne gießen. Mit geschlossenem Deckel weiter garen (ca. 5 Min).

Mit dem Waffeleisen das Weißbrot in dünnen Scheiben toasten.

Die Röllchen mit Salat und Toast schön auf dem Teller anrichten.